Les effets du fructose sur le cerveau

Par Calixte le 01/11/13 - Paru dans Sante | 0 commentaires

Une étude récente menée par des scientifiques montre que le fructose serait en grande partie responsable de la suralimentation, donc de l'obésité. Une grande ingestion de fructose occasionnerait une modification des messages transmis au cerveau et affecterait la sensation d'être rassasié. La personne serait alors amenée à manger davantage pour combler la sensation de faim ce qui conduit inévitablement au surpoids.

Cet effet serait particulièrement observé avec le fructose : une personne qui consommerait la même quantité de glucose ne ressentirait pas les mêmes effets. Cette étude montre une nouvelle fois que les sucres ne sont pas tous équivalents. Le sucre le plus répandu - dit sucre de table - est composé de sucrose et de fructose. Le fructose est surtout présent dans de fortes proportions dans les sodas et autres boissons énergisantes qu'affectionnent les adolescents.

Le danger vient du fait que le fructose a bonne réputation auprès des consommateurs, qui l'assimilent au sucre présent dans les fruits, donc considèrent, à tort, qu'il serait plus naturel que les autres types de sucres. En outre, le fructose a un indice glycémique bas ce qui contribue également à sa bonne réputation. Les médecins mettent aujourd'hui en garde contre une trop grande consommation, rappelant que le fructose qui provient des fruits n'est pas le même que le fructose présent dans les sodas.

 


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