L'agneau : bon et différent !

L'agneau est une viande que la majorité des gens ne consomment pas de façon régulière entre autre à cause de son coût plus élevé en général. De plus, cette viande possède un goût très caractéristique que certains peuvent trouver difficile à aimer. Pourtant, l'agneau est une viande très intéressante à déguster ! Il s'agit de bien la cuisiner et d'apprendre à l'aimer.

Il existe plusieurs recettes de gigot d'agneau. Certaines recettes sont plus sucrées, avec une

caramélisation du gigot d'agneau lors de la cuisson. D'autres recettes utilisent plutôt des herbes pour parfumer la viande. Le gigot d'agneau peut se cuire tant à la mijoteuse qu'au four, c'est un morceau de viande très polyvalent, et cela se présente très bien lors d'un repas copieux en famille.

Les côtelettes d'agneau aussi sont très intéressantes à cuisiner. Il suffit de faire mariner les côtelettes quelques heures dans une marinade à notre goût, puis de les cuire soit au four ou à la poële, quelques minutes seulement pour garder la viande tendre et rosée. La présentation de cette recette est superbe vu la forme des côtelettes d'agneau très originale.

La viande d'agneau est très tendre. Il est possible de manger presque toutes les parties de l'animal, même les abats qui sont très riches en fer. Dans l'alimentation, il est important de varier les aliments pour s'assurer d'avoir tous les éléments nutritifs essentiels et aussi pour découvrir toutes les saveurs qu'il existe. L'agneau est donc une viande à découvrir si ce n'est déjà fait !

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Article de Clauclo 2008-03-19

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Adresses de bons restos indiens à Montréal ?
Poulet tandoori, pain naam, curry d’agneau, garam masala … je suis une fanatique de bouffe indienne. Je viens d’emménager à MTL, avez-vous des bonnes adresses ?

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