L'alimentation biologique : un défi pour le producteur

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aliments doivent avoir été produits sans l’apport d’insecticides ou d’herbicides. En fait, la production des aliments, tout au long de la chaîne de production qui le mène à l’assiette du consommateur, doit être exempte de tous ces composants chimiques et non naturels qui peuvent rendre la vie plus facile aux producteurs agricoles. Mais voilà, sans apport d’insecticides, les récoltes sont à la merci des insectes qui peuvent se nourrir des feuilles du légume ou du fruit, faisant mourir celui-ci. Pour contrer ce problème, les agriculteurs certifiés biologiques doivent trouver des méthodes naturelles de contrôle des insectes. Et ces solutions existent. Par exemple, pour épargner le maïs de la larve de la pyrale (un papillon), qui creuse un tunnel dans le maïs, on va répandre dans les champs un minuscule insecte prédateur de la pyrale, le trichogramme. Le Trichogramme ne touche pas au maïs, mais contribue à éliminer la pyrale. Cette solution simple donne un maïs exempt de produits chimiques qui peuvent être nocifs à la longue pour l’organisme humain. Pour plusieurs autres fruits et légumes, de telles solutions existent pour éloigner les insectes ravageurs.

Mais pourquoi une alimentation biologique coûte-t-elle plus cher ? C’est que la culture d’aliments biologiques demande plus de temps pour l’agriculteur. Privé d’herbicides par exemple, un champ de légumes demandera une intervention mécanique pour enlever les mauvaises herbes. Donc de la main d’œuvre supplémentaire ou de l’équipement agricole fort coûteux. Pour être certifié biologique, l’agriculteur devra se conformer à certaines normes du ministère de l’agriculture. Il devra subir des inspections pour vérifier sa conformité, ce qui entraîne des frais. Pour l’élevage d’animaux selon la méthode biologique (comme pour les poulets de grains biologiques par exemple), l’éleveur devra s’assurer que tout ce qui entre dans l’alimentation de l’animal soit certifié biologique. Donc, les moulées et la nourriture des animaux sont plus dispendieuses. Voilà pourquoi le consommateur paie plus cher en général dans un magasin d’alimentation biologique. Les magasins d’alimentation biologique aident par contre à se procurer des aliments plus sains pour la santé. Et la santé n’a pas de prix !

La vente d’aliments biologiques et l’alimentation biologique ne sont pas une tendance passagère. C’est un mode de vie qui contribue à limiter l’impact des éléments chimiques sur la santé, mais aussi sur l'environnement !