Pas compliquée la boîte à lunch santé

Par Chani le 09/07/11

Une boîte à lunch santé n’est pas compliquée à préparer. Il suffit d’y inclure des aliments pour chacun des groupes du Guide alimentaire canadien. Quels sont ces groupes ? Lait et substituts, produits céréaliers, légumes et fruits, viandes et substituts. Quatre groupes, donc quatre aliments qui apporteront la dose parfaite d’énergie pour que l’organisme demeure concentré, productif et en pleine forme!

Lait et substituts
Les produits laitiers sont riches en glucides et protéines et ils apportent le calcium et la vitamine D nécessaires aux os et aux dents. Le lait, le yogourt, le fromage, les boissons de riz ou de soya font partie de cette catégorie. Deux à quatre portions par jour sont recommandées, selon que l’on soit un adulte ou un enfant. Dans une boîte à lunch, il est facile de glisser une petite boîte de lait, un yogourt ou un carré de fromage. Sur le marché, on retrouve aussi des petites boîtes de boisson de soya ou de riz qui sont fort pratiques et tout à fait santé.

Produits céréaliers
Les produits céréaliers de qualité sont remplis de glucides, de vitamines, de minéraux et de fibres. Avec les céréales, c’est de l’énergie pure qui s’en va partout dans le corps et dans le cerveau : adieu les baisses d’énergie en plein milieu de l’après-midi! Parmi les aliments qui sont à privilégier on peut penser au pain de blé entier, multigrains ou de seigle, mais on peut aussi se tourner vers le riz brun ou le riz sauvage, les galettes de riz, le couscous, le quinoa ou même les muffins au son faits à la maison.

Légumes et fruits
S’il y a des aliments que l’on peut pratiquement manger à volonté, c’est bien ceux-là! De quatre à dix portions par jour apportent les fibres, les minéraux, les vitamines et les glucides qui assureront le bon fonctionnement de l’organisme. Bien sûr, légumes et fruits frais doivent être mis de l’avant, mais pour faire changement on peut inclure une boîte de jus de légumes, une compote de fruits sans sucre ou même des fruits séchés (les enfants en raffolent! ).

Viandes et substituts
Remplis de protéines, les viandes et les substituts empêchent d’avoir faim sur une plus longue période. Ils sont essentiels à la croissance des os et à la bonne santé des muscles et des tissus du corps humain. Poulet, poissons et fruits de mer, œufs et beurre d’arachide sont des aliments de choix. Mais il ne faudrait pas négliger les légumineuses (pois chiches, lentilles…), les noix et les graines et le tofu qui sont faciles à inclure dans la boîte à lunch santé.

Quelques idées de boîtes à lunch santé
1) Sandwich aux œufs sur pain de blé entier, accompagné d’un carré de fromage et d’un jus de fruit sans sucre.
2) Salade de thon servie avec un verre de lait et une compote de pomme maison.
3) Spaghetti sauce à la viande et pâtes de blé entier + une boisson de soya.
4) Wrap au poulet et jus de légumes, avec un yogourt.

Les combinaisons que l’on peut faire pour obtenir une boîte à lunch santé sont infinies. Et cela ne demande pas beaucoup de temps! Prévoir les lunchs la veille, doubler le repas du soir pour qu’il en reste le lendemain, préparer les crudités dès que l’on revient du supermarché sont autant de trucs pas compliqués et qui aident à préparer des boîtes à lunch… tout à fait santé!


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