Sortir du pétrin...en ouvrant une boulangerie !
Par Louisa le 07/11/07Le pain est un aliment de base connu depuis la préhistoire. On le retrouve dans toutes les civilisations, sous diverses formes. Cet aliment simple en apparence est un mystère pour les profanes. Vous désirez devenir boulanger ? Suivez le guide.
Pour devenir boulanger, il vous faudra suivre une formation ou être pris comme apprenti dans l'une des nombreuses boulangeries existantes. Pour cela, faites le tour des offres d'emploi, vous trouverez sûrement quelque chose.
Toutefois, il faut savoir que ce métier n'est pas de tout repos. Les horaires sont ingrats et il n'est pas toujours facile de les concilier avec la vie de famille. Travailler dans une boulangerie pâtisserie peut donc demander quelques sacrifices.
Si vous souhaitez ouvrir votre propre boulangerie pâtisserie, sachez que l'investissement est assez important. Il faut acheter ou louer un local et surtout acquérir l'équipement de boulangerie. Batteur, pétrin, four. . . La liste est longue. Il est cependant possible d'acheter du matériel d'occasion ou de trouver une boulangerie déjà existante à louer ou à racheter. Faites un tour sur les sites des artisans boulangers : de nombreuses annonces y sont répertoriées ainsi que des conseils et des recettes. Ces sites montrent à quel point les artisans boulangers forment une communauté et se veulent solidaires.
Si l'aventure vous tente, vous savez ce qu'il vous reste à faire : formez-vous, puis, une fois les techniques apprises et maîtrisées, faites le tour des annonces. Vous trouverez, à n'en pas douter, une boulangerie à vous approprier, pour devenir le nouvel artisan boulanger, qui régalera ses concitoyens.
boulangerie st-honoré
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Quels horaires maximum peut faire un apprenti par semaine ?
Mon fils est en 1er année de CAP de boulangerie, en apprentissage, il a 17 ans cette année. La boulangerie où il est employé n'a pas trop de travail. J'aurais aimé savoir si le patron a le droit de le faire finir parfois 3h avant l'horaire prévu et de le faire rattraper ces heures quand il veut. La semaine dernière, il n'a fait que 25h au lieu de 35 et c'est pas mon fils qui a demandé à partir plus tôt, c'est la patron qui l'a fait rentrer. Il manque donc 10h. A-t-il le droit de faire 45h ou plus la semaine suivante ?
