Le citron, un très bon ami des sens et de la forme.

Les citrons sont excellents, et ce à plus d'un titre. Que ce soit d'un point de vue nutritionnel, gustatif ou pour les soins du corps, on n'en finit pas de leur trouver des qualités!

Le citron contient de la vitamine C bien-sûr, mais aussi A, B, B2, B3 et PP, du calcium, du fer, du silice, du phosphore, des sels minéraux et des oligo-éléments. C'est un excellent allié pour lutter contre la fatigue.

Son acide citrique élimine les toxines et aide au drainage rénal; il est excellent pour nettoyer les vaisseaux sanguins.
En soin du corps, il fait un très bon blanchisseur naturel pour les dents, ainsi qu'un adoucissant pour les parties rugueuses de la peau. En cas de piqûre d'insecte, c'est un bon antiseptique qui assainit et calme les démangeaisons. Ces autres propriétés sont nombreuses, pour en prendre connaissance, on peut se référer à cet article: www.bienfaits-multiples-du-citron.com .
Au niveau culinaire, il est utilisé de mille-et-une façons. En dessert (tarte au citron), en sirop, en confiture ou autres: on adore son acidité délicieuse! Confit, c'est un régal pour accompagner les salades et tajines. Il faut bien veiller à utiliser des citrons non traités, car c'est dans l'écorce que se concentrent les pesticides. Après avoir lavé les citrons à l'eau tiède, presser le jus d'un seul. Inciser tous les autres de haut en bas et, à l'aide d'une cuiller, introduire du gros sel à l'intérieur. Placer les citrons dans un bocal stérilisé, puis répartir des grains de poivre et de coriandre dessus, avec le jus du citron pressé. Ensuite, verser de l'eau bouillante. A l'aide d'un petit poids stérilisé, maintenir le tout bien serré avant de refermer. Laisser reposer le tout 3 à 4 semaines. Pour utiliser les confits, on rince les citrons puis généralement on les dépulpe; cependant certains aiment la pulpe, auquel cas les laisser intacts! Découpés en dés, ces confits de citrons assaisonneront plats, salades et tajines.


A noter que pour bien choisir son citron, mieux vaut le préférer bien rond, il n'en sera que plus juteux. Par ailleurs, pour qu'il donne un maximum de jus, on peut le passer une vingtaine de secondes au micro-ondes avant de le presser.