La citrouille, un fruit aux mutiples facettes

L'automne approche, et un fruit retrouve toutes les attentions des consommateurs, c'est la citrouille. Cette cucurbitacée connaît surtout un grand succès durant la période d'halloween, fin octobre, où elle se transforme alors en visage illuminé qui se place à l'entrée des maisons, mais aussi en tarte, soupe, confiture et autres mets délicieux.

La citrouille est utilisée en cuisine depuis des siècles, impressionnant parfois par sa taille et son poids, qui peut dépasser dans certains cas les 100 kilos! La citrouille aurait des propriétés anti oxydantes dues à sa couleur orange qui prouve son apport en bêta-carotène, mais ce sont surtout ses graines qui ont de grandes propriétés et elles sont utilisées pour fabriquer de l'huile. La citrouille est aussi connue grâce à un conte, "Cendrillon", où la marraine se sert d'une citrouille pour la transformer en carrosse.

Mais la citrouille permet aussi de réaliser de délicieuses recettes d'automne, goûteuses et riches en vitamines. La soupe à la citrouille par exemple qui est d'une simplicité enfantine:
- 1 kilo de citrouille coupée en cubes
- du sucre
- 3/4 de litre de lait
- du beurre
Il suffit de faire cuire les cubes de citrouille dans de l'eau, vous les égouttez et vous les écrasez. Il faut ensuite rajouter le lait, le sucre, et réchauffer en mélangeant. Pour un côté croquant, faites revenir dans un peu de beurre des carrés de pain pour les rajouter à la soupe. Il est possible de réaliser aussi des recettes sucrées avec la citrouille: tarte, muffins et confiture. Les enfants adorent et c'est l'occasion de leur faire déguster un nouveau fruit. De nombreux sites internet mettent à la disposition des internautes des recettes délicieuses à base de citrouille, parmi celles-ci, www.750g.com.

La citrouille est la star d'Halloween, mais il faut profiter de cette période pour la déguster dans de délicieuses recettes. La citrouille apporte des vitamines, des anti oxydants et elle permet de diversifier l'alimentation. Ce fruit est mal connu, pourtant la multitude de recettes qui le mettent en valeur gagne à être testées. Les enfants adoreront aider leurs parents à préparer de bons petits plats, mais c'est quand même aux grands de voir à l'épluchage et au découpage! Joyeuse Halloween!

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