Faire sa propre confiture

Les confitures, c'est l'été qui dure toute l'année. . . voilà pourquoi il faut prendre le temps de bien préparer quelques recettes, pour se payer en tout temps ce petit plaisir en pot.

Les recettes les plus traditionnelles de confiture sont celles à la fraise et à la framboise. Ces deux fruits ayant un taux de pectine assez élevé, il n'est pas nécessaire d'ajouter autre chose que du sucre pour faire la confiture, dans une

proportion de 50% de fruits /50% de sucre. Pour une confiture plus liquide, qui ressemble davantage à une tartinade, on peut diminuer le sucre et le temps de cuisson.



Un bon truc pour déterminer le temps de cuisson idéale d'une confiture est de déposer une goutte du mélange dans une assiette froide (pour la faire refroidir plus rapidement) et de pencher l'assiette. Si la goutte est figée, c'est que la confiture est prête.

En plus des recettes traditionnelles, pourquoi ne pas oser des goûts nouveaux dans la confiture? Par exemple, le romarin s'avère excellent lorsqu'ajouté à la confiture d'abricot. Pour les fraises, un peu de poivre rose leur donnera un tout autre goût. Il faut faire des tentatives pour trouver le dosage parfait.

La confiture cuit mieux dans une cocotte à fond épais. Pour s'assurer de garder ses pots longtemps, il faut se procurer des couvercles neufs avant chaque remplissage de pots et les stériliser avec la chaleur. Une fois les pots remplis, on les plonge à nouveau dans l'eau bouillante jusqu'à ce que le bouchon se scelle vers l'intérieur. Elles se conserveront ainsi sans problème.

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Article de Gelsomina 2007-07-19

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Comment rendre propre un bichon friser?
Bonjour, j'ai un bichon frisé qui a 1 an mais il n'est pas propre. Comment faire pour le rendre propre ? Merci d'avance pour les infos.

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