La courgette à intégrer dans plusieurs de vos recettes !

Une courgette est une courge cueillie avant sa pleine maturité. Elle contient plus de 95% d'eau et est riche en minéraux et oligo-éléments, en vitamines, en potassium, en magnésium et en calcium. C'est aussi une excellente source de fibres recommandées pour les intestins fragiles. Choisissez-la lourde, lisse et ferme pour vous assurez de sa fraîcheur.
Les variétés plus connues sont la ronde, la grisette, la blanche, la jaune (goldrush) et la trompette d'un vert

clair et plus souvent utilisée pour sa forme allongée, donc plus facile à farcir. Les recettes de courgettes farcies sont souvent composées de farces à chair de saucisse, de fromage et de riz. Cette variété est souvent consommée en ratatouille, mais est toute aussi délicieuse crue arrosée de vinaigrette, coupée en rondelles, en cubes, en filaments... Elle est également un bon accompagnement pour le poisson, l'agneau et le veau.
Les fleurs de la courgettes sont d'un jaune éclatant et enjolivent un coin de potager ! Saviez-vous qu'en plus, ces fleurs de courgettes sont comestibles et délicieuses ? Incorporée à une pâte à beignet, la fleur de courgette apporte un goût raffiné. Un potage bien ordinaire sera grandement apprécié aussi si on ajoute à la recette des fleurs de courgettes qui le rendront velouté et d'une couleur invitante. Les confitures et les cakes en seront que plus nourrissants si on en ajoute râpées. Ce légume est très peu calorique et apporte tellement de bienfaits à notre santé et à nos mets ! Il s'incorpore bien à la majorité des plats !