du kimono au sushi

La cuisine japonaise est caractérisée par des mets aux saveurs diversifiées et raffinées, mais aussi pas la présentation des plats qui est toujours d'une grande originalité.

Lorsque l'on pense aux recettes de cuisine japonaise, la première chose qui nous vient à l'esprit est les sushis. À Montréal, "sushi chez soi" vous propose des cours de confection de sushi avec un expert directement dans votre maison. Vous pouvez donc inviter des amis et préparer,

avec un chef, vos propres sushis. C'est environ 35 $ par personne et tous les ingrédients et la vaisselle sont fournis par "sushi chez soi".
En plus des nombreux sites internet sur lesquels vous pourrez trouver des vidéos de cuisine japonaise, pour vous aider, il existe également un livre de cuisine japonaise essentiel. celui de Yoshié Miauchi propose 100 recettes de cuisine japonaise dont le teriyaki qui consiste en un plat de viande grillée dans une sauce soya sucrée, le tonkatsu qui est un plat de porc pané et le soba composé de pâtes fines servi avec du Udon. Dans ce livre sur la cuisine japonaise, on vous explique comment préparer ces plats pour un souper succulent et thématique.

Lorsque vous aurez feuilleté quelques livres sur la cuisine japonaise, vous remarquerez que cette cuisine est caractérisée par des ingrédients particuliers. Le soya est souvent utilisé et il peut être utilisé à plusieurs sauces. Effectivement, il existe plusieurs sortes de soya ; le soya tamaris utilisé pour le poisson cru n'en est qu'un exemple. On arrose tout plat japonais avec un typique thé au jasmin. Le thé fut introduit au Japon au 9e siècle par des moines bouddhistes. Le thé, en plus d'être la deuxième boisson la plus bue au monde, comporte plusieurs vertus. Effectivement, il est excellent pour prévenir le cancer, pour clarifier la tête et les yeux, pour atténuer les inconvénients d'un lendemain de veille et pour arrêter la diarrhée.

On ne peut toutefois parler de l'Asie sans parler du riz. En effet, le riz est prééminent dans les plats asiatiques. D'ailleurs, en 2002 40% des terres cultivables étaient des rizicultures. Malgré ses 11,4 millions de tonnes de riz, le Japon n'arrive toujours pas à subvenir aux besoins de son immense population. Elle doit toujours importer du riz de la Californie. Pour pallier à la crise économique, le gouvernement japonais compte changer le riz en éthanol. Toutefois, il sous-estime une autre crise ; la crise alimentaire. Effectivement, celle-ci touche les moins bien nantis du Japon qui se nourrissent en majorité de riz de faible qualité. Le même riz qui servirait à la transformation en éthanol.