Cuisine marocaine : Du coucous au tajine, le Maroc à son meilleur pendant le Ramadan

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Articles - Jeudi, Le 21 Aoû 2008

Du coucous au tajine, le Maroc à son meilleur pendant le Ramadan

Le Maroc est un pays d’Afrique du Nord partageant ses frontières avec l’Algérie et la Mauritanie. Il s'agit d'un État émergent dont la majorité de la population est islamique; on estime en effet que 99.7% des croyants pratiquent l’islam. Ainsi, des millions de Marocains respectent le Ramadan chaque année. Cette pratique religieuse consiste à jeûner entre le lever et le coucher du soleil ainsi qu’à s'abstenir de fumer, d'avoir des relations sexuelles, de jurer, de

dire du mal des autres et de se mettre en colère. C'est une période d’une durée d'un mois pendant laquelle les islamiques respectent à la lettre le Coran et se ressourcent.

Bien que les pratiquants ne puissent manger pendant la journée, les repas pris en famille pendant les heures permises sont très abondants. De plus, les recettes de cuisine marocaines en période de Ramadan sont spécialement hautes en calories. En effet, plusieurs Marocaines se disent préoccupées pendant le jeûne parce qu'elles ont tendance à prendre quelques kilos. Il faut dire que comme l’horaire des repas est débalancé, le corps ne brûle pas aussi bien les graisses. Que ce soit un couscous royal, un tajine à l'agneau, des cigares aux amandes ou des rouleaux au miel, la cuisine marocaine est riche en saveurs.

À Montréal, le restaurant Au Coin Berbère offre les meilleures recettes du Maghreb, en passant par les coucous algériens à la soupe Chorba marocaine. Si vous avez dans l'idée de cuisiner à la maison, consultez le site Cuisine marocaine pour découvrir de nouvelles saveurs. Avec un peu de pratique, vous pourrez préparer des recettes de cuisine marocaines aussi bien que Choumicha, la Josée di Stasio du Maroc!

Repas typique du Ramadan

Source : http://lepetitjournal.com/content/view/18643/312/

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