Pour un régal assuré, préparez le filet mignon

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préparé en rôti, mais aussi en noisettes, pour des morceaux individuels. La tendreté du filet mignon en fait un plat plus cher que les autres morceaux de viande, mais le plaisir de déguster ce met est indescriptible, et les recettes pour l'accommoder sont nombreuses, et faciles à réaliser dans la plupart des cas, que ce soit poêlé, en sauce, ou sauté.

Les recettes de filet mignon de porc sont celles qui sont le plus souvent consommées. Parmi celles-ci, le filet mignon à l'estragon, rapide et facile à faire, où tout le secret réside dans la sauce qui l'accompagne, à base de moutarde, de crème fraîche, de fond de veau et de vin blanc. Un autre recette de filet mignon, de veau cette fois, avec une sauce aux morilles, pour un plat d'excellence, il suffit là aussi de faire revenir le filet mignon (cette viande très tendre ne doit pas être trop cuite), et de réaliser ensuite une sauce avec de la crème fraîche, des échalotes, du fond de veau et bien sûr des morilles (fraîches ou séchées). Ce sont les sauces qui vont différencier les différentes recettes de filet mignon, et le choix est immense, des plus simples, aux plus raffinées, avec foie gras par exemple. En ce qui concerne le filet mignon de boeuf, il est préférable de le manger débité en noisettes, c'est-à-dire en médaillon, pour un morceau à poêler, à déguster saignant, moelleux comme du beurre. Vous pouvez prévoir 2 à 3 morceaux par personne, régal assuré.

De nombreux sites internet proposent en ligne des recettes classiques, ou étonnantes pour le filet mignon, comme au www.750g.com, pour des recettes accompagnées d'explications détaillées, avec en plus la difficulté de réalisation et le coût. Il est ainsi possible d'imaginer un repas complet avec cette seule adresse et ceci, que vous soyez débutant ou confirmé.