L'art d'utiliser les fines herbes

Les fines herbes sont des herbes aromatiques qui permettent de réveiller un plat. Les fines herbes sont en général le persil, l'estragon, la ciboulette et le cerfeuil. Les fines herbes sont en fait les feuilles de ces plantes, qui sont utilisées fraîches, séchées, dans de nombreuses recettes toutes plus délicieuses les unes que les autres.

Aujourd'hui, on prône la cuisine légère, avec un minimum de gras, de sel, alors pour relever les plats, l'utilisation des fines herbes est idéale. Les fines herbes peuvent s'ajouter au poisson, à la viande, aux légumes, à des plats chauds ou froids. De nombreuses recettes de cuisine intègrent les fines herbes, et transforment une recette basique en un entremets délicieux. Voici un exemple de recette avec des fines herbes, la galette aux fines herbes :
- 500 g de reste de purée de pommes de terre
- 1 oeuf entier
- 1 à 2 c à soupe de farine
- 2 c à soupe de persil haché
- 1 c à soupe de ciboulette hachée
- 5 cl d'huile
Mélangez 500 g de purée de pommes de terre avec 1 oeuf entier, 1 à 2 cuillers à soupe de farine, 2 cuillers à soupe de persil haché, 1 cuiller à soupe de ciboulette hachée. Faites des petites galettes et faites-les frire à la poêle dans l'huile, des deux côtés.

Les fines herbes sont aussi parfaites pour relever une vinaigrette, une sauce froide à base de fromage blanc, ou une simple salade verte. Que ce soit pour une recette froide ou chaude, il est conseillé d'ajouter les fines herbes à la fin de la préparation, un secret pour une recette réussie. Les fines herbes se cuisent très bien, et révèlent ainsi toutes leurs saveurs. Les fines herbes s'achètent en grandes surfaces, fraîches, séchées ou déshydratées, mais il est aussi très simple de les faire pousser soi-même, dans un potager, ou sur un balcon, pour ainsi les avoir à portée de main pour la cuisine. Les fines herbes sont ainsi un élément indispensable pour une cuisine goûteuse, légère et colorée. Tous les grands chefs vous le confirmeront! Et c'est tellement simple à utiliser ! À essayer de toute urgence.

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