Plaisirs gourmands

Variés, raffinés, et adorés de tous; les fromages d'ici sont les vedettes de la simplicité et l'art de recevoir. Aucun buffet ne serait complet sans son plateau de fromage.
Il suffit de faire une razzia chez son fromager ou son épicier favori, puis à la SAQ, pour s'approvisionner et préparer une dégustation de vin et fromage que vous partagerez en toute convivialité.

Choisissez de 3 à 4 fromages de différentes catégories, soit de fabrication à pâte molle,

demi-ferme et ferme et dégustez-les en allant du plus doux au plus costaud. Un nombre sans fin de variétés existe pour satisfaire les palais les plus épicuriens. Un bon choix pourrait permettre de goûter un fromage de lait de brebis, tel le Brebiou, doux, crémeux et coulant à souhait. Une meule de fromage blanc de type suisse à pâte ferme pour y découvrir un brin de noisette. Un Cantonnier à pâte demi-ferme, un passe-partout apprécié de tous. Et l'incontournable fromage persillé de bleu, tel un Bénédictin.

En accompagnement de ces fromages, n'hésitez pas à remplacer le traditionnel raisin, par des poires, des figues et des noix. Pour changer des fruits frais osez une promenade à la chambre froide et ressortez vos marinades, chutneys et ketchup aux fruits maison. Quant à la corbeille à pain, elle peut elle aussi subir une transformation. Remplissez-la de pain sucré aux noisettes, de pain noir ou de seigle et de biscuits fins de blé.

Traditionnellement on accompagnait les fromages de vins rouges. Toutefois les vins liquoreux jouissent d'une faveur grandissante et bien méritée. Vous apprécierez grandement un porto ou un vin de glace qui s’accorde à merveille avec tous ces bons fromages.

Avec des fromages, les idées ne manquent pas et vous permettent d'ajouter une touche de fantaisie à votre réception.

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Article de Virgule 2008-05-05

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Quel vin choisir avec les fromages?
J'aimerais savoir comment choisir mon vin avec mes fromages, car je projette une dégustation vins et fromages. Merci!

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