Huile d olive : L'huile d'olive le fruit du soleil et du savoir faire, connaissez-vous ses bienfaits ?

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Articles - Jeudi, Le 28 Aoû 2008

L'huile d'olive le fruit du soleil et du savoir faire, connaissez-vous ses bienfaits ?

Il existe une multitude d'huiles d'olive suivant le pays dans lequel on se trouve. Il existe une huile d'olive pour chaque consommateur avec un goût différent qui sublime le palais de celui-ci suivant son utilisation. Où en trouve-t-on?

On trouve des huiles d'olives dans tout le bassin méditerranéen mais aussi en Espagne, en Italie, en Grèce et au Portugal. Dans ces pays, l'huile d'olives est protégée et reconnue au sein de l'U.E. Il n'existe pas d'huiles

d'olive uniques, elles ont une saveur délicate et différente suivant le pays dans lequel elle est fabriquée. Comment récolte-t-on les olives et quels sont les étapes de fabrication de l'huile d'olive ? On obtiendra une huile d'olive de qualité à condition d'avoir de très bonnes olives. Dans le stade de l'évolution d'une olive il y a pour commencer la floraison de l'olivier, la nouaison et la véraison. Ensuite, viennent la cueillette, le triage et le lavage des olives, le broyage et le malaxage, le pressurage, la décantation en centrifuge et pour finir le stockage. Celui-ci est fait en cuve d'inox pour éviter l'oxydation. Ensuite, elle peut-être filtrée pour la rendre fluide et brillante ou alors l'embouteiller telle quelle. Pour la garder sans perdre sa qualité, l'huile d'olive doit être stockée à l'abri de la lumière et de la chaleur. Il existe 6 types d'huile d'olive dont l'huile d'olive vierge, l'huile d'olive et l'huile de grignons d'olive qui sont des huiles destinées à la consommation. Tandis que l'huile d'olive raffinée, huile d'olive de grignons brute et l'huile d'olive de grignons raffinée, sont des huiles lampantes. L'huile d'olive et un peu de vinaigre balsamique agrémenteront sans aucun doute nos salades mais qu'en est-il pour notre santé ? Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive? Déjà dans l'antiquité, les Grecs avaient tout compris sur les pouvoirs de l'huile d'olives. Plus tard, les Arabes préconisaient aux jeunes enfants et aux personnes âgées de prendre tous les jours un peu de cette huile pour renforcer leur défense. Actuellement, certaines mamans utilisent encore l'huile d'olive pour nourrir et cicatriser la peau de leur bébé. Des études récentes ont prouvé que l'huile d'olive avait des pouvoirs bénéfiques tels la prévention de certaines maladies comme les troubles cardio-vasculaires, la tension artérielle, l'obésité, les problèmes de digestion, le diabète et les cancers du sein et du colon.

Comme vous pouvez le voir, l'huile d'olive n'est pas seulement bonne dans l'assiette mais elle est surtout bénéfique à notre santé. Ne vous en privez pas.

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