Recette de marquise au chocolat.

Vous avez décidé de faire un dessert, mais vous ne savez pas lequel choisir. Pour être sûre de remporter tous les suffrages, misez sur le chocolat. Voici donc une recette de marquise, une délicieuse mousse au chocolat.

Tout d'abord la liste des ingrédients . Il vous faut: 250 grammes de chocolat noir; 180 grammes de beurre fondu froid; 5 oeufs et 100 grammes de sucre en poudre. Ce gâteau nécessitant un long temps de

repos, il est préférable de le préparer la veille.
La préparation est très simple et rapide. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Vous pouvez aussi utiliser votre four à micro-ondes en position décongélation quelques minutes. Pensez dans ce cas à ajouter un peu d'eau. Séparez le blanc et le jaune des oeufs. Fouettez vigoureusement les jaunes et le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajoutez-le au chocolat fondu, puis mettez le beurre. Il ne vous reste plus qu'à battre les blancs en neige. Mélangez-les délicatement à la préparation.

Versez le tout dans un moule en silicone. Si vous n'en avez pas; placez du film alimentaire au fond de votre récipient. Placez ensuite le tout au réfrigérateur. L'idéal est de le laisser reposer toute la nuit au frais. Vous pouvez ensuite le recouvrir de la garniture de votre choix. Un glaçage au café par exemple. Dans ce cas, préparez une petite tasse de café serré. Ajoutez du sucre à glacé jusqu'à l'obtention de la consistance adéquate. Vous pourrez préférer un nappage au caramel. Mélanger du sucre et un peu d'eau dans une poêle. Faites revenir à feu vif pour arriver à une belle couleur brune. Quelques gouttes de citron empêcheront le caramel de brûler. Si vous aimez les fruits, un coulis de framboises ou de la confiture se marieront parfaitement au chocolat. Remettez votre mousse un moment au réfrigérateur pour que la garniture se solidifie. Avant de la servir, saupoudrez-la de sucre à glacé ou de petits vermicelles en chocolat. Et régalez-vous.

La marquise est un gâteau assez simple à réaliser. Seul le temps de repos vous empêchera de le préparer à la dernière minute. Il vous faudra donc être patient pour pouvoir enfin gouter à votre chef-d'oeuvre. Une marquise ça se mérite...