Les mijoteuses nous font découvrir de nouvelles façons de cuisiner

Avant de procéder à l’achat d’une mijoteuse, il importe de savoir comment celle-ci fonctionne, et quels en sont les avantages. Une mijoteuse, contrairement aux autres casseroles, permet de cuire les aliments à la chaleur indirecte, c’est-à-dire que la cuisson se fait par l’humidité. En d’autres mots, cela signifie que le fond ne chauffe pas. Le principal avantage à utiliser une mijoteuse, c’est que l’on peut faire cuire nos mets préférés pendant toute une nuit ou

en notre absence, et ce, en toute sécurité. Que l’on désire se régaler de poulet ou de dinde, de bœuf, de porc ou même d’agneau, la mijoteuse donnera d’excellents résultats. Le seul désavantage, si désavantage il y a, c’est que le temps de cuisson sera beaucoup plus long que celui des plats concoctés sur le rond de la cuisinière ou au four.

Puisque les aliments prendront plus de temps pour cuire à la mijoteuse, il faut donc adapter nos recettes préférées à cette nouvelle façon de cuisiner, afin de les rendre aussi bonnes, sinon meilleures qu’auparavant. Pour obtenir de bons résultats, voici quelques règles de base à respecter. Pour la viande et la volaille, il est préférable de les faire dorer avant dans un poêlon, puis d’ajouter les oignons, l’ail et autres condiments. Les légumes nécessitant aussi un temps de cuisson plus long, il faut d’abord les couper et les placer en premier, tout au fond de la mijoteuse Le réglage de la température idéale se fait à faible intensité, « low ». Les liquides quant à eux, exigent d’être diminués de moitié. Les herbes et épices, de même que les produits laitiers, ne doivent être ajoutés qu’en fin de cuisson seulement. Et en tout dernier lieu, le temps de cuisson doit être ajusté selon ce qu’il est indiqué dans les recettes faites à la mijoteuse. Pour éviter que les aliments ne cuisent trop, il est préférable de vérifier la cuisson de temps à autre, surtout lorsqu’il s’agit de nouvelles recettes. Par la suite, les temps de cuisson deviendront familiers et nul besoin ne sera de les tester.

Pour obtenir des recettes santé faites à la mijoteuse, le site de Recettes du Québec vous en propose en liste de 285. Parmi celles-ci, on retrouve des recettes de bœuf à la mexicaine, à l’orientale, B.B.Q., bourguignon, au vin et autres. Dans la catégorie viandes, il y a également des recettes de filet de porc à la mijoteuse, de poulet, de côtelettes, de jambon, de côtes levées, de cubes de bœuf, de pain à la viande. D’autres recettes plus diversifiées sont également au menu, comme les crevettes, le cipaille, le chili, les cigares au chou, les fèves au lard, le gratin de pommes de terre. Puis, dans la catégories pâtes, il y a des recettes de spaghettis, de lasagnes, de macaronis et même de sauces à spaghettis. Pour en découvrir encore plus, consultez le lien suivant : Recettes du Québec.

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