La mousse aux chocolats: régal pour petits et grands

Par Auranna le 01/20/08

La mousse aux chocolats est un dessert particulièrement apprécié. Cette recette délicieuse aurait été inventée par l'artiste Français Toulouse Lautrec, au début du XXe siècle. À l'origine, ce dessert s'appelait d'ailleurs "mayonnaise au chocolat". La recette de base est simple: 200g de chocolat, 80g de sucre, 4 oeufs et 100g de beurre. On fait fondre le chocolat et

on le mélange aux jaunes d'oeufs, au sucre et au beurre. Montez les blancs d'oeufs en neige, incorporez au mélange délicatement et mettre au frais au moins une nuit.

Cette recette est très simple et excellente, la mousse au chocolat se déguste telle quelle ou pour fourrer des choux ou des gâteaux. L'une des variantes de cette recette est la mousse aux 2 chocolats. La mousse aux deux chocolats se réalise très facilement: il suffit de préparer une mousse au chocolat noir et une autre avec du chocolat blanc et de disposer dans un ramequin une couche de l'une puis une couche de l'autre: parfait pour une présentation raffinée. Autre possibilité: réaliser une mousse aux chocolats avec 2 chocolats différents: chocolat noir et chocolat au lait, pour adoucir le goût.

Dernière innovation pour un résultat exquis: la mousse aux 3 chocolats. Le principe reste le même: 3 mousses, l'une avec du chocolat noir, l'autre avec du chocolat blanc et la dernière avec du chocolat au lait. La subtilité réside dans la présentation en couches successives. Même si la recette de la mousse au chocolat est simple, c'est un dessert qui demeure très apprécié des petits et des grands. À preuve, une succulente mousse est souvent servie dans les plus grands restaurants.