Recette de gâteau au fromage ou cheese-cake.

À la base, le cheese-cake est un gâteau américain fait de fromage. On peut le réaliser avec plus de fantaisie, en combinant les saveurs et les goûts. Entre cheese-cake au citron en coulis de figues, cheese-cake & brownies aux fruits rouges, cheese-cake au citron et aux fraises, les délices culinaires à expérimenter sont nombreuses. Découvrez sans plus attendre, la recette du cheese-cake au chocolat et au caramel.

Ingrédients pour 10 personnes:

/> - 275 g de biscuits sablés au chocolat,
- 120 g de sucre en poudre,
- 520 g de fromage frais,
- 75 g de chocolat au lait,
- 300 ml de crème fraîche,
- 150 g de beurre fondu,
- 70 ml de tasse d’eau,
- 4 c. à c. de gélatine,
- 4 barres de chocolat Mars.

Préparation:
1. Dans un saladier, mixez les biscuits pour les retrouver en poudre fine. Rajoutez ensuite 130 g de beurre et continuez de mélanger.
2. Au moment où vous obtenez un mélange bien harmonieux et homogène, vous devez l’étaler entièrement dans un moule à charnière. Recouvrez-le en totalité.
3. Pendant une demi-heure, vous allez réserver la préparation au frais en prenant bien soin de la couvrir. Le mélange doit surtout gagner en fermeté pour le travailler par la suite.
4. Dans une autre casserole, mélangez 3 cuillères à soupe de crème fraîche avec le chocolat au lait. Faites chauffer à feu très doux. Le chocolat doit avoir une belle texture fondue.
5. Dans une casserole, mélangez 20 g de beurre avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Sucrez légèrement le mélange et laissez cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une sorte de caramel, mais cette fois-ci, un peu liquide.
6. Dans un autre récipient, incorporez la gélatine à l’eau et faites fondre le tout au bain-marie. Remuez de façon continuelle. Réservez de côté.
7. Transformez ensuite le sucre et le fromage mélangés en une préparation très lisse. Rajoutez-y le précédent mélange gélatineux ainsi que la crème battue.
8. Incorporez-y par la suite les barres de chocolat Mars découpées en petits dés. Mélangez le tout.
9. Dans le moule préparé à l’avance, versez cette préparation. Nappez-la alternativement des sauces caramel et chocolat préalablement composées. Vous pouvez décorer le dessus du cheese-cake avec quelques morceaux de chocolat croquants.
10. Il ne vous reste qu’à réserver votre dessert pendant au moins 4 heures au frigo, le temps que votre cheese-cake au chocolat et au caramel devient assez ferme pour être prêt à la dégustation.

Bon appétit surtout!




Recette de cheese-cake.