Recette de sorbet au citron.

Le citron est indéniablement l'agrume roi. C'est un fruit aux vertus incroyables. Il rentre dans la composition de différentes sortes de recettes, aussi bien en amuse-gueule, qu'en entrée, en plat de résistance ou encore en dessert. Découvrez quelques recettes rapides et succulentes à base de citron.

Recette de sorbet citron
Ingrédients, pour 1/2 litre de sorbet, il vous faut donc:
-1/2 litre d'eau
-100 g de glucose
-325 g de sucre

/> -150 g de jus de citron

Préparation
1-Dans une casserole, versez l'eau. Incorporez-y ensuite tout le sucre et tout le glucose.
2-Portez ensuite le mélange sucré à ébullition. Le sucre doit être complètement dissolu avant d'éteindre le feu.
3-Réservez le sirop de base.
4-Dans un saladier, mélangez le sirop de base pour le sorbet avec le jus de ciron. Mélangez bien à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
5-Dans votre cuve à sorbetière, versez ce mélange.
6-Laissez le sangler pendant environ une demi-heure.
7-Récupérez ensuite votre sorbet et laissez le consolider dans votre congélateur.
8-Servez au moment de la dégustation.

Pour vous aider à maîtriser la cuisine au citron, découvrez le livre Mes 100 Recettes de Citron. Il s'agit d'une œuvre culinaire relié dont les auteurs sont Nathalie Valmary et Catherine Madani. Toutes les photographies sont les œuvres de Françoise Nicol. Ce livre de 189 pages est disponible aux éditions Minerva, dans la collection Mes 100 recettes. Le citron y est bien mis en valeur, que ce soit son jus, son écorce, sa pulpe ou encore ses feuilles. Tout se cuisine dans des recettes salées ou sucrées. Retrouvez-y des idées de recettes classiques, d'autres plus insolites, voire bien audacieuses. Les saveurs se mélangent bien avec diverses préparations culinaires du monde entier.

Aglaé Blin vous fait découvrir son livre relié J'aime et Je cuisine le citron. Toutes les illustrations sont signées par Alain Gelberger et ce qui est sûr, rien que ça, ça donne follement envie. Il est disponible chez Edition Rustica du 21 avril 2006. Retrouvez-le dans la collection J'aime et Je cuisine. Plusieurs propositions de plats à base de cet agrume sont à tester pour le plus grand plaisir des papilles gustatives. Trouvez des recettes originales et savoureuses pour toutes les occasions.




Sorbet au citron