Les recettes de confitures sucrées... ou salées

Image: recettes-confiture.fr

mangée avec modération, mais si elle se trouve facilement dans le commerce, la préparer vous-même garantit un goût encore plus savoureux.

La recette de base de la confiture, c'est le même poids de fruits, que de sucre, que ce soit pour de la confiture aux fraises, ou aux prunes . Il suffit de bien laver les fruits au préalable, de les équeuter, dénoyauter et les couper en morceaux. Ensuite, il faut du temps, de bon bras, car il faut remuer souvent. Vous versez le tout dans des pots en verre bien propres (il faut les faire bouillir). Une fois remplis avec la confiture chaude, vous fermez les pots avec un couvercle vissé, vous les renversez pour chasser l'air et faire en sorte que les pots se conservent longtemps. Une fois ouvert, il est recommandé de garder le pot de confiture au réfrigérateur, et de le finir rapidement.

Mis à part les fruits, il existe également des confitures qui sortent de l'ordinaire, comme la confiture de lait. La recette de la confiture de lait est simple: 1 litre de lait entier et 500 g de sucre, un peu de vanille, et là aussi, le secret se trouve dans le temps de cuisson (plus de 2 heures), et le coup de poignet, car vous êtes obligé de remuer environ toutes les 10 minutes. En y ajoutant du chocolat fondu, vous obtenez un délice qui vaut toutes les pâtes à tartiner du monde, pour un prix bien plus bas ! Les légumes aussi peuvent confectionner des confitures à tomber par terre, comme la confiture d'oignons, qui accommodent les viandes grillées ou le foie gras. Pour préparer la confiture d'oignons, il faut calculer que pour 1 kg d'oignons, il y a 100 g de sucre, et 20 cl de vin rouge, qu'il faut laisser compoter.

Sucrée ou salée, la confiture est à redécouvrir, facile à réaliser, et tellement bonne. Pensez-y lorsque vous avez acheté des fruits et qu'ils sont un peu abîmés: la confiture permet de ne pas les jeter, et d'en profiter durant les autres saisons.