Une recette de ratatouille.

La ratatouille est une très grande spécialité culinaire niçoise, de la région Province Alpes Côte d'Azur. Depuis le triomphe du film d'animation de Pixar Animation Studios, la ratatouille rentre dans nos habitudes culinaires. Beaucoup se passionnent pour ce plat, surtout à base de légumes variés et cuits. La ratatouille peut se cuisiner de deux manières différentes. Une première consiste à cuisiner tous les légumes ensemble, une autre vise à cuisiner les légumes séparément, légume par

légume. Découvrez vite alors la délicieuse recette de la ratatouille.

Recette de Ratatouille
Ingrédients: pour 6 personnes, il faut environ
- 3 aubergines
- 3 courgettes
- 4 tomates
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 12 olives noires sans noyaux
- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- une pincée de thym
- du sel
- du poivre du moulin

Préparation, à suivre étape par étape
1- Pour des mesures d'hygiène, il faut d'abord désinfecter les légumes puis les rincer abondamment à l'eau claire plusieurs fois.
2- Enlevez ensuite les graines des poivrons et découpez ces derniers en petits cubes.
3- Découpez tous les courgettes et toutes les aubergines en petits cubes de même taille et même épaisseur. Ne les épluchez surtout pas, pour une mesure esthétique afin d'avoir un plat bien coloré aux saveurs multiples.
4- Enlevez également les pépins des tomates et transformez ces dernières en cubes de légumes.
5- Enlevez les germes des gousses d'ail et transformez-les en de très fines lamelles. Tranchez aussi finement les olives noires. Découpez l'oignon en de très petits morceaux.
6- Dans une sauteuse huilée, faites revenir les dés de légumes ensemble, à feu très doux.
7- Assaisonnez à souhait. Salez et poivrez. Rajoutez une pincée de thym. Mettez le couvercle et laissez mijoter tranquillement à feu doux, pendant au moins 30 minutes.

C'est une recette méridionale, très basique et très facile de la ratatouille.
Si vous souhaitez découvrir de nombreuses autres recettes de la ratatouille niçoise, retrouvez le livre culinaire de Ratatouille, Les Recettes de Remy - Tout Le Monde Peut Cuisiner. L'auteur en est Nicole Seeman. Son éditeur est Hachette Editions. Découvrez vite des tas de recettes testées et prouvées avec le site de cuisine de iSaveurs. Bon appétit!




Une recette de ratatouille.