Recette marocaine: pour attirer les fins gourmets

Cuisine marocaine : tajine de légumes

quand on parle de recettes du Maroc.

Le tajine, se trouve être le plat le plus typique de la cuisine marocaine. Sa préparation est pourtant très changeante et on en trouve une très grande variété, des plus traditionnelles aux plus modernes. De manière traditionnelle, on utilise un pot en terre cuite dédié spécialement à la préparation du tajine. Mais on peut se servir aussi d'une grande cocotte en suivant les mêmes indications de cuisson pour sa préparation.

Quant au couscous, il fait partie des éléments de base de la gastronomie marocaine et on peut l'accommoder avec un nombre impressionnant d'ingrédients (lait, fruits secs, poulet, aubergines, etc.). Ce qui permet de donner libre cours à son imagination pour inventer d'autres plats tous aussi délicieux. Plusieurs sites parmi lesquels www.lejus.com et www.cuisine-marocaine.com proposent de nombreuses recettes marocaines présentant divers niveaux de difficultés.

La cuisine marocaine est en fait un mélange de cuisine arabe, berbère et andalouse. Elle est l'une des plus riches et des plus originales d'Afrique du Nord. Épicée, elle utilise souvent le gingembre, l'ail, le piment, etc. comme les cuisines nord-africaines ou asiatiques; on y découvre cependant des recettes moins épicées et plus douces telle que celle de la salade de patate douce qu'on peut servir comme entrée chaude (www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/entrees-chaudes). C'est une cuisine qui propose en outre des plats diététiques ou des plats minceurs à l'instar du tajine végétarien (www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/tajine) ou du couscous végétarien (www.la-cuisine-marocaine.com/recettes/couscous) qu'on peut parfaitement manger même si on suit un régime.

La cuisine marocaine se déguste à Montréal dans des restaurants tels que le Couscous Royal sur l'avenue Duluth Est , Le Soleil de marrakech (boulevard Décarie), la Menara (rue Saint- Paul Est, à noter que le repas est agrémenté par de jolies danseuses de baladi) ou encore la pâtisserie le Ryad (avenue Henri-Julien). Et pour faire les courses en vue d'une cuisine maison, le marché adonis et la boucherie Al Khair sont à votre disposition pour tous les ingrédients orientaux!

Achetez des photos de tajine Dreamstime.com