Les délicieuses recettes orientales
Par Valerie le 03/04/09
Les recettes de cuisine orientale proposent un choix immense de mets et plats principaux, en plus des desserts et des boissons qui ont une chose en commun : une multitude de saveurs. Les recettes de cuisine orientale sont également de type cuisine méditerranéenne, avec des légumes, de la viande
et des saveurs relevées. Les desserts sont sucrés, dorés, pour ravir le palais et les papilles. Pour ce qui est des boissons, le thé vert à la menthe est servi pour tous les repas, à toute heure de la journée.
Parmi les recettes orientales de base, le couscous bien sûr, préparé à base de légumes (courgettes, tomates, navet), de viandes diverses (mouton, poulet, merguez), et le secret de son goût réside dans les épices qui sont rajoutées, et qui composent le raz-el-hanout. Le couscous est accompagné de graines de couscous, cuites à la vapeur et roulées à la main avec du beurre. Les feuilles de brick farcies sont également des grandes spécialités de la cuisine orientale, comme les différents tajines, des recettes sucrées salées qui mijotent lentement; le pain typique accompagne tous ces délicieux plats. Autres trésors de cette cuisine, les recettes de pâtisseries orientales: cornes de gazelles, makrout, zlabia, baklawa, sablés aux cacahuètes, des délices sucrés, avec du miel, des amandes, à savourer tel quel ou avec du café.
Les recettes orientales prennent du temps, se préparent à l'avance; il faut être passionné et avoir envie de donner du plaisir pour réussir cette cuisine traditionnelle. Les gestes utilisés sont ancestraux pour pétrir, mélanger, façonner. Les femmes orientales apprennent dès leur plus jeune âge à préparer les plats traditionnels, pour toute la famille, car la cuisine orientale est réalisée pour recevoir, pour des tablées de plusieurs personnes. De nombreux sites internet donnent l'occasion de connaître les secrets des recettes orientales, comme www.cuisine-orientale.com; les occidentaux peuvent ainsi découvrir les saveurs d'un autre pays.
Pour un repas oriental, ne pas oublier de manger sur une table basse, assis sur des poufs. Les Arabes mangent avec leur main droite, sans couverts. Mais les recettes orientales se savourent également dans les innombrables restaurants, avec en prime la musique, l'accueil chaleureux, et les danseuses du ventre. Bon appétit !
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