Recette pour profiter de la soirée: la raclette

Par Auguste le 02/27/09

La raclette est le plat idéal pour une soirée simple et conviviale. Ce plat ne demande pas une grande préparation et vous permet de rester toute la soirée avec vos hôtes plutôt que d'être en cuisine toutes les 5 minutes. Pour une bonne recette de raclette il faut commencer par réunir de bon ingrédients.

Pour une recette de raclette pour 8 personnes,

il vous faut:
- 600g de chaque crudité suivante :
concombre, laitue, tomate, betterave, poivron rouge et vert (pour cela 600g en tout) et bien sûr des carottes.

- Pour les légumes, comptez 500g de brocoli ou petit chou, 800g de pomme de terre et 400g de courgette.

- Les viandes sont en général au choix mais il est cependant conseillé de prendre des escalopes de dinde et de poulet, des saucisses, du jambon blanc et du jambon sec, des aiguillettes de volaille et un peu d'abats. Le tout doit représenter environ 2,5 kilos. Un peu de saumon est bon aussi, selon vos goûts.

Passons au plus important, le fromage. C'est le seul ingrédient sur lequel il est conseillé de ne pas lésiner puisque c'est l'ingrédient principal. Comptez en proportions égales (soit environ 600g de chaque) du fromage de chèvre, raclette, emmental, roquefort et du reblochon. Pour les sauces prévoyez des sauces simples comme une sauce au yaourt, moutarde, ketchup, ciboulette, citron, curry, mayonnaise, etc...

C'est parti pour la préparation! Commencez par découper tous les fromages en carrés ou selon les envies. Pour les crudités et les légumes, découpez-les en lamelles pour un côté esthétique mais aussi un côté pratique. Chaque sauce doit être dans un récipient diffèrent, vous aurez de cette manière une impression d'abondance. Pour les viandes, prévoyez un gril ou un barbecue à proximité pour pouvoir faire fondre le fromage en même temps que cuit la viande.

Une fois que tout est fait, vous n'avez plus qu'à verser le fromage fondu sur les ingrédients désirés et à vous régaler. C'est un repas simple, efficace et qui en général fera toujours plaisir étant donné sa diversité. À vos papilles!