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Vendredi, Le 21 Nov 2008
Recette de tajine de poulet au citron.Quoi de plus naturel que de se déplacer et de découvrir les saveurs du Maghreb? Gourmands et gourmandes, si vous ne pouvez vous déplacer pour y aspirer, découvrez une exquise recette de tajine de poulet au citron!
Pour mettre en œuvre cette recette facilement réalisable destinée à six personnes, il vous faut : - 1 citron confit - 6 cuisses de poulet - 2 gousses d'ail - 4 oignons - 1 c. à c. de paprika - 1 c. - 8 c. à s. d'huile d'olive - 1 c. à c. de gingembre - une bonne quantité d’olives rouges, - 2 pincées de safran - Jus d'un citron - 1 bouquet de coriandre hachée finement Du sel et du poivre du moulin. Préparation : - Dans une marmite, mettez les six cuisses de poulet, accompagnées des oignons hachés, des gousses d’ail écrasées, du jus de citron, du safran, du gingembre, du poivre et du sel. - Laissez cuire à feu doux, tout en touillant pendant les premières minutes. Ajoutez à votre préparation l’huile d’olive, et deux verres d’eau. Portez ensuite à ébullition à feu moyen. Après que les morceaux de poulets soient cuits à point, retirez-les de la marmite et laissez reposer quelque temps. Dorez les par la suite au four. Pour la préparation de la sauce, rajoutez au fond de marmite la coriandre, le cumin et le paprika. Laissez mijoter. Mettez par la suite les olives confites et l'écorce du citron confit coupée en lamelles. Laisser cuire pour que la sauce devienne consistante. Sortez les morceaux de poulet du four et les déposer dans un plat de service accompagné de la sauce. Décorez avec le citron confit. Nombreux sont les sites qui vous proposent des recettes spéciales Maghreb. Le site Recettes-Tajines, vous propose divers modèles, dont des recettes de tajine poulet pomme de terre. Découvrez à présent comment préparer cette délicieuse recette tajine d’agneau aux pruneaux pour quatre personnes : Ingrédients : - 2 épaules de mouton préalablement coupées en grands morceaux - 6 oignons hachés - 700g de pruneaux bien nettoyés, dénoyautés et préalablement trempes dans l'eau - 1 verre de sucre semoule - des amandes - 4 cuillères à café de graine de sésame - 10 cuillères a soupe d'huile d'olive - safran ou à défaut du cumin - 2 cuillères à café de gingembre - 2 cuillères à café de cannelle Du sel et de l’ail Préparation : - Pour commencer, mettez 4 oignons dans une grande marmite avec de l’huile d’olive. Et laissez dorer pendant 5 min. Puis, rajoutez la viande salée et poivrée. Accompagnez votre préparation d'eau en quantité suffisante pour laisser cuire la viande à petit feu. - À présent, munissez-vous d’une casserole pour faire cuire les pruneaux (avec un bol de sauce de votre viande) jusqu’à demi cuisson. Rajoutez ensuite la cannelle et le sucre. Laissez bouillir. - Mettez dans la casserole, la viande avec le reste de la sauce, puis des deux autres oignons découpés en rondelle. Saupoudrez de quatre cuillères à soupe de sucre et laissez cuire quelques instants. Puis éteignez le feu. - Dans deux autres petites casseroles, vous devez faire revenir d’une part les amandes, et de l’autre part, vous devez légèrement griller vos sésames. Dans un grand plat de service, dressez la viande avec les pruneaux et arrosez de sauce. Terminer votre décoration en mettant quelques graines de sésame et des amandes sur le tout. Servez chaud! Pour un repas entre amis ou en famille, optez pour ces deux recettes de tajines facilement réalisables. Faites appel à votre imagination, en concoctant à votre façon de bons petits mets, par exemple une recette tajine de poulet aux olives. Et éventuellement, optez pour une succulente et simple recette de tajine au poulet. Bon appétit!  recette de tajine de poulet au citron
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Quelle est la recette du poulet marengo ? J’aime les recettes à base de poulet… J’ai entendu parler de cette recette, pourriez-vous me la donner s’il vous plait ? Merci d’avance ! Corinne. Articles connexes
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