Bonne recette de veau.

En achetant des pièces de veau et grâce à des recettes simples, vous allez pouvoir préparer un repas pour toute la famille. Une recette facile d'escalope de veau aura l'avantage de se préparer rapidement. Mais également, vous pouvez suivre une recette de rognons de veau qui entrera aussi dans la catégorie des plats vite réalisés. Si vous ne savez pas comment cuisiner une escalope ou des rognons de veau, connectez-vous vite sur "marmiton" et tapez

dans "recherche" : "rognons de veau" ou "escalope de veau" ; vous lirez le détail de ces deux recettes de veau.

Mais peut-être avez-vous envie de vous lancer dans la réalisation d'une blanquette de veau. Dans ce cas là, voici une recette pas trop difficile qui vous demandera environ 20' de préparation. Concernant les ingrédients pour faire votre blanquette de veau, il vous faudra 1, 2kg de veau (choisissez de l'épaule, du tendron ou encore du flanchet), 1 oignon plus une feuille de laurier et un clou de girofle, un bouquet garni, 500g de beurre, 2 cuil. à soupe de farine, 4cl de vin blanc sec, 2 jaunes d'oeuf, 1 cuil. à soupe de jus de citron, 2dl de crème, de la sauce worcester, de la cayenne, sel puis poivre blanc.

Au niveau de la préparation de cette recette de blanquette de veau, mettez la viande dans une jatte et recouvrez la d'eau froide. Ajoutez l'oignon piqué de la feuille de laurier ainsi que du clou de gorifle, puis rajoutez le bouquet garni ; poivrez et portez lentement à ébullition. Écumez puis laissez cuire 2 h à feu doux. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour réaliser un roux blond ; laissez refroidir. Lorsque votre viande a fini de cuire, passez la dans une passoire et récupérez le fond de cuisson puis passez le au tamis. Dans ce fond de cuisson, délayez le roux et fouettez à l'aide d'une fourchette. Portez ensuite à ébullition. Récupérez la viande et redéposez la dans la jatte en arrosant de la sauce. Incorporez y le vin blanc et laissez mijoter 1/4 h. Dans un bol , mélangez les jaunes d'oeuf avec la crème fraîche et ajoutez cette préparation au reste en remuant. Parfumez le tout d'un peu de citron, de la sauce worcester et de la cayenne. Dressez l'ensemble dans un plat et passez à table.

Une bonne recette de boeuf

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