Détenteur de succulentes recettes, le Japon a remporté la Coupe du Monde de Pâtisserie 2007 !

Connaissez-vous la Coupe du Monde de la Pâtisserie ? Elle se déroule tous les deux ans et 20 pays composés d'une équipe de trois maîtres pâtissiers sont représentés. Cette compétition se déroule à Lyon, en france (pays qui ne participe pas à cette manifestation). Lors du Salon du SIRAH, les pâtisseries présentées ont sans doute fait craquer plus d'un journaliste !

Parmi ces recettes, les magnifiques sculptures en chocolat réalisées par l'équipe canadienne

n'ont pas réussi à dépasser le Japon qui a remporté la première place. Les épreuves portaient sur la présentation d'une assiette de desserts typiques du pays, un entremets glacé aux fruits, une sculpture sur glace, un entremets au chocolat. . . Vous aimeriez obtenir quelques recettes ?

Voici la recette de la Marquise au chocolat, un délice facile à préparer .
Faites fondre 125 grammes de chocolat noir au bain-marie. Mélangez 7 jaunes d'oeufs avec 200 grammes de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le chocolat fondu, 200 grammes de beurre fondu, 500 grammes de la crème fleurette que vous aurez préalablement fouettée et ajoutez 160 grammes de cacao en poudre. Si vous le souhaitez, vous pouvez déposer l'appareil sur un fond de génoise précuit, mais ce n'est pas une obligation : la marquise se suffit à elle-même ! . . .

Ensuite, le plus difficile reste à faire, car il faut de la patience. Laissez prendre une nuit entière dans un récipient revêtu de papier sulfurisé et démoulez le lendemain : un délice, digne d'un grand chef, que vous servirez avec de la crème anglaise. Bonne dégustation ! . . .


Recettes de patisserie : Brownies