Riz : Riz

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Articles - Mercredi, Le 09 Jui 2008

Riz

Cette première céréale mondiale concernant l'alimentation de l'humain apporte bien des attraits au niveau culinaire. Existant au travers de milliers de variétés différentes, le riz peut être cuisiné de centaines de façons diverses. Que l'on veuille en faire un plat salé ou sucré, le riz s'adapte au fil des recettes. Que vous ayez envie de préparer un riz cantonnais ou un gâteau de riz, un site est à visiter. Voyez sur "une-recette.com / riz.html" ;

vous allez constater qu'il ne manque pas de recettes autour de cette céréale. Si vous souhaitez essayer une recette encore plus originale que la salade de riz aux crevettes, n'hésitez pas à lire, toujours sur ce même site "la couronne de moules au riz et au curry".

Si vous êtes à la recherche de techniques de cuisson et que vous vous demandez " comment faire cuire du riz", vous avez la solution simple qui consiste à jeter son riz dans l'eau, mais vous pouvez également le préparer comme en Asie. Pour cela, il faut déjà commencer par acheter un riz parfumé, de qualité, vendu chez un spécialiste de riz asiatique. Ensuite, vous versez le riz dans une casserole et recouvrez d'eau froide (environ 2cm au-dessus du riz). Couvrez et cuisez à feu vif jusqu'à ébullition. Laissez alors cuire à nouveau sans couvrir jusqu'à évaporation totale de l'eau. Vous verrez ensuite une formation de bulles à la surface du riz. A ce moment-là, recouvrez avec un couvercle et remettez sur le feu (au minimum de sa puissance) à réduire pendant environ 20'.

En testant cette recette une fois, il y a de grandes chances que vous ne puissiez revenir à une cuisson traditionnelle de riz à la vapeur.

Riz sauté à la Thai

Le site officiel de Cuisine Thailandaise

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Article de Plumette2, 2
2008-03-18

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