La spiruline: une algue remplie de nutriments essentiels

La spiruline est une microalgue bleu-vert, plus précisément une cyanobactérie. Cette algue est de l'espèce "arthrospira platensis", qui était auparavant appelée "spirulina platensis". Les Aztèques de l'Amérique centrale utilisaient déjà la spiruline comme nourriture, sous forme de boue bleue tirée des lacs saturés en matières organiques. Les Européens ont découvert cette algue lorsqu'ils sont venus coloniser l'Amérique centrale. La spiruline est aussi utilisée depuis très longtemps pour contrer la malnutrition en Afrique, principalement près du

Sahara. Dans les années 1970, la spiruline est devenue populaire en tant que supplément alimentaire dans les pays industrialisés. Encore aujourd'hui, elle est très utilisée et plusieurs pays la cultivent, notamment l'Inde, le Pérou, le Vietnam, la Chine, le sud de la france et de nombreux pays d'Afrique. La spiruline est cultivée dans de grands bassins, ce qui permet de prendre un espace restreint et d'éviter la contamination.

Si la spiruline est si populaire comme supplément alimentaire, c'est parce qu'elle contient un grand nombre de nutriments essentiels. Tout d'abord, 55 à 70% de son contenu est des protéines végétales, qui contiennent des acides aminés. Ensuite, la spiruline est composée de plusieurs vitamines: A, E, D, B1, B2, B3, B6, B7, B8, B12, K et bêta carotène. La spiruline est aussi composée de minéraux, principalement le fer, le magnésium et le calcium. Cette algue contient également de l'acide gamma-linolénique, une forme d'oméga-6, et des pigments bleus (phycocyanine) et verts (chlorophylle), qui sont de bons antioxydants. La spiruline permet donc de combler les carences en vitamines et en minéraux. La recherche attribue aussi d'autres bienfaits à la spiruline: elle permettrait la régression des lésions précancéreuses de la bouche, elle pourrait inhiber les métastases d'un type de cancer du poumon, elle stimule le système immunitaire et elle contribue à faire diminuer le taux de lipides dans le sang.

On peut trouver la spiruline en pharmacie sous forme de poudre, de comprimés et parfois de pâtes artisanales. La spiruline en poudre est la moins dispendieuse et peut être mélangée à un jus ou saupoudrée sur les aliments. Ceux qui n'aiment pas son goût préféreront les comprimés, qui sont notamment vendus par Pro Circuit et par Performa Santé. Il est toutefois recommandé de prendre la spiruline par petites doses au départ (1g par jour), puis d'augmenter par la suite (jusqu'à 6g par jour), car cette algue peut causer des effets secondaires: maux de tête et troubles gastro-intestinaux. De plus, il est préférable de ne pas en consommer en soirée, car la spiruline a un effet stimulant qui peut causer l'insomnie. Malgré ces quelques inconvients, la spiruline est un supplément alimentaire très intéressant!

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