L'histoire du thé vert : raffinement et bon goût

Le thé vert, très réputé au Japon et en Chine pour ses vertus thérapeutiques efficaces, est un thé fin très peu oxydé lors de sa fabrication. En plus de ses vertus, le thé vert est devenu populaire à son arrivée en Occident grâce au thé à la menthe marocain dont il est l'ingrédient de base.

La fabrication du thé vert ce fait en plusieurs étapes. Tout d'abord la cueillette qui est faite

à la main. Par la suite, les feuilles sont flétries à très hautes températures pour détruire tous les enzymes et donc éviter l'oxydation. Cela se nomme l'étape de la dessiccation. Vient ensuite l'étape du roulage et du séchage qui, selon les pays de fabrication, est faite différemment. La Chine utilise des bassines en cuivre placées à même le feu pour faire sécher les feuilles. Le Japon quant à lui utilise un séchage à la vapeur.

Pour ce qui concerne sa préparation, on préférera une eau peu chaude entre 50 et 70 °C selon la qualité du thé, meilleure la qualité du thé est, moins l'eau est chaude. Avec sa popularité grandissante, puisque le thé vert est maintenant utilisé dans tous les pays du monde grâce aux cosmétiques, de nombreux pays comme le Viêt Nam se sont mis à en fabriquer ce qui aide au renforcement du commerce dans certains endroits pauvres du globe.

Enfin petite info pour les gens soucieux de leur santé: le thé vert influe beaucoup sur l'apaisement du stress, pourrait prévenir certains cancers et les maladies cardio-vasculaires. Santé!


Voici comment préparer le thé vert maccha (thé japonais):