J'organise mon repas de mariage!

Ça y est, vous êtes décidés, vous prenez en main l'organisation de votre mariage! Pas d'organisateur pour vous donc, vous souhaitez prendre tout en charge jusque dans les moindres détails. Bonne idée! Surtout si vous avez suffisamment de temps devant vous pour voir à tous ces détails!

Premier élément, le budget! Hé oui, on n'y coupe pas! Il est essentiel de déterminer la somme dont vous disposez si c'est vous qui offrez le

repas, ou encore de déterminer la fourchette de prix qui conviendrait à vos invités s'ils doivent en défrayer eux-même le coût. Une fois cet élément connu, vous devez colliger d'autres informations essentielles, soit le nombre de convives, le lieu du repas et sa disposition, le style de mariage et enfin les informations santé soit répertorier les allergies alimentaires connues chez vos invités.

Commencez par déterminer, en fonction du style de votre mariage et de la salle de réception, le genre de repas que vous souhaitez avoir. La formule «cocktail» avec des serveurs qui se promènent parmi les invités pour offrir des bouchées fonctionne peut importe le nombre de convives, mais suppose une réception passée principalement debout. Une variante assise peut être de faire préparer les assiettes de bouchées que les serveurs laissent sur les tables et changent à un rythme régulier. Vous avez aussi la formule buffet, soit une longue tablée devant laquelle vos invités font la file avec leur assiette en prenant ce dont ils ont envie, quoi que cela peut donner un style un brin cafétéria d'école. Enfin, vous avez le service aux tables comme au restaurant. Cette dernière option n'est pas nécessairement la plus coûteuse, ne la balayez pas du revers de la main de facto.

Une fois le budget et la formule déterminée pour le repas, il est temps d'aller chercher quelques soumissions. Sélectionnez quelques traiteurs en leur demandant de vous faire une offre en fonction de vos critères de repas, mais aussi en leur demandant leur politique face aux allergies alimentaires et s'ils peuvent vous fournir des garanties à ce sujet. Enfin, n'oubliez pas de leur donner un estimé du nombre de convives puisque les prix sont souvent majorés au volume, et de demander les frais pour les ajouts/retraits de convives après la date butoir.

Lorsque vous aurez déterminé lequel des traiteurs remportera la mise, il est temps de l'annoncer au soumissionnaire gagnant, mais également de préparer les cartons d'invitation au repas pour vos invités!

Prenez entente avec votre traiteur sur la date à laquelle vous pourrez lui donner le nombre final de convives. Prévoyez que vous recevrez certainement une part de réponses tardives, donc assurez vous de vous laisser une à deux semaines entre la date R.S.V.P. que vous indiquerez sur votre carton à l'intention de vos invités et la date à laquelle vous devrez communiquer votre nombre final à votre traiteur. Enfin, réservez un espace bien en vue sur votre carton réponse pour que vos invités puissent y indiquer leurs allergies alimentaires le cas échéant.

Bonne organisation!

Source : www.lemonde.fr