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Dimanche, Le 06 Jui 2008
Une appellation qui fleure bon le terroir : le vin de pays !L'appellation "vin de pays" fut créée en France en 1968. Elle était destinée aux très nombreux vins qui n'entraient pas dans les appellations déjà existantes, et qui nécessitaient une certaine reconnaissance. Elle concerne aujourd'hui 150 vins français.
La dénomination d'un vin de pays fait référence à l'origine géographique de celui-ci. Selon l'étendue du territoire cité, l'appellation se divise en trois catégories : dénomination régionale, dénomination départementale et dénomination de zone. Ainsi, Le vin de pays Le vin de pays de l'Ardèche est une dénomination départementale. Le vin de pays de l'Ile-de-Beauté est une dénomination de zone. Les vins de pays, par leur appellation, garantissent que certaines conditions sont remplies : rendement à l'hectare, degré d'alcool, teneur de certains composants, acidité, vinification et conservation. Ces conditions sont fixées selon les régions et le type de vin. Ainsi, le rendement à l'hectare diffère entre un vin de pays blanc ou rouge. De même, le degré d'alcool minimum varie légèrement d'une région à l'autre. Un vin de pays peut également porter son millésime sur l'étiquette, ce qui le démarque du vin de table. Les procédures d'agrément d'un nouveau producteur d'un vin de pays sont définies et gérées par des syndicats regroupant tous les producteurs de ce vin. Il existe également un concours national des vins de pays, récompensant les qualités des meilleurs. Le prix moyen d'un vin de pays se situe donc au dessus de celui d'un vin de table, tout en restant très abordable, et en garantissant une qualité et un caractère fort appréciables. Vin de pays: sud ouest
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