Les yaourts maison pour manger sainement

La folie du "fait maison" fait fureur dans les foyers: envie de manger naturel, besoin de faires des économies, les raisons peuvent être diverses. Parmi les produits faits maison qui ont beaucoup de succès, le yaourt, et les yaourtières qui faisaient fureur dans les années 1970, ressortent des placards; le yaourt maison est une façon de manger sainement, sans se ruiner.

Après le pain, voici que les ménagères se mettent à faire elles-même leur yaourt; ce produit frais et indispensable dans l'alimentation est en fait d'une grande simplicité, et il est très économique de réaliser soi-même ses yaourts pour toute la famille. Les yaourts achetés en grande surface sont faits avec l'aide d'émulsifiants, de gélifiants ou colorants, alors revenons à des choses plus naturelles pour se régaler. Pour préparer des yaourts maison il y deux écoles: l'utilisation d'une yaourtière ou non. La yaourtière permet un résultat parfait à tous les coups, car le secret de la réussite d'un yaourt est la température du lait, avec cet appareil on ne s'occupe de rien, il suffit de brancher et d'attendre. Les ingrédients sont simples: du lait, un yaourt nature pour les ferments, et pour des yaourts plus fermes, une cuillerée de lait en poudre. Pour des produits aromatisés, il est possible de rajouter de la confiture, du chocolat, des fruits. Mais le yaourt maison peut également être fait sans yaourtière, avec une cuisson au bain-marie ou en cocotte minute mais là, la grande difficulté réside dans l'obtention de la température qui ne doit pas excéder 50 degrés, et la surveillance est nécessaire durant la première cuisson pour ajouter les ferments, et la cuisson définitive au four ou en cocotte.

Faire des yaourts maison est d'une grande simplicité, surtout avec une yaourtière, appareil qui se vend dans les grandes surfaces et sur le net à petit prix. Il est aussi possible d'en préparer sans cet appareil, et les recettes précises sont disponibles sur différents sites internet comme www.marmiton.org. Un yaourt fait maison se conserve environ 15 jours au frais, et peu resservir pour faire de nouveaux yaourts maison, une vraie économie d'argent pour offrir à la famille des produits d'une exceptionnelle qualité.

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